摘要:米酒,由糯米釀制,是我國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒,在北方米酒又被稱為甜酒。是用蒸熟的糯米(即江米)與酒酵(一種特別的生物酵母)混合發(fā)酵制成的一種甜米酒,因其口味香甜醇厚,酒精含量低而受到廣大人民的喜愛(ài)。
米酒,由糯米釀制,是我國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒,在北方米酒又被稱為甜酒。是用蒸熟的糯米(即江米)與酒酵(一種特別的生物酵母)混合發(fā)酵制成的一種甜米酒,因其口味香甜醇厚,酒精含量低而受到廣大人民的喜愛(ài)。
米酒的益處
米酒富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,米酒中含有十?dāng)?shù)種氨基酸,其中有八種是人體不能夠合成而又必需的,與葡萄酒和啤酒相比,每升米酒中所含的賴氨酸含量要高出數(shù)倍,因此,米酒又被人們稱為“液體蛋糕”。
米酒富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,易于被人體吸收,具有促進(jìn)食欲、幫助消化、提神解乏、解渴消暑、溫寒補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等眾多功效,且與其他酒類(lèi)相比,酒精含量較低而熱量高,因此受到廣大人民的喜愛(ài)。
米酒衍生而來(lái)的相關(guān)小吃多種多樣,其中較為著名的有:米酒湯圓,米酒銀耳,櫻桃米酒等。