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豆腐發(fā)紅了還能吃嗎

陳俊楓 2023-09-07 06:04 607

摘要:不可以吃了。豆腐發(fā)紅有兩個(gè)原因,一是微生物超標(biāo),在煮豆?jié){的過程中,沒有注意控制溫度和時(shí)間導(dǎo)致殘留微生物繼續(xù)生長繁殖;二是豆腐里的蛋白質(zhì)遇氧氣先會(huì)變黃,再遇到無氧環(huán)境會(huì)變紅。

不可以吃了。豆腐發(fā)紅有兩個(gè)原因,一是微生物超標(biāo),在煮豆?jié){的過程中,沒有注意控制溫度和時(shí)間導(dǎo)致殘留微生物繼續(xù)生長繁殖;二是豆腐里的蛋白質(zhì)遇氧氣先會(huì)變黃,再遇到無氧環(huán)境會(huì)變紅。

豆腐發(fā)紅了還能吃嗎


無論是那個(gè)原因豆腐都不能再吃了,微生物會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的毒素,蛋白質(zhì)被氧化不宜與消化,發(fā)紅的豆腐吃了很可能會(huì)引起腸胃不適。

而且發(fā)紅的豆腐往往營養(yǎng)成分已經(jīng)流失了很多,這時(shí)候再去吃已經(jīng)沒有太多價(jià)值了。

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