摘要：黃油是什么做成的？3.黃油室溫軟化后加白砂糖，用打蛋器打發(fā)到顏色變淺，體積膨松黃油熟成牛排是什么意思黃油熟成牛排是用黃油包裹新鮮的牛肉類放在指定的溫度、濕度下自然發(fā)酵，使其更具有風味、更柔軟易嚼。熟成肉在日本比較流行，不含防腐劑，主要成分是氨基酸和蛋白質(zhì)，攝氏1-4度，濕度60-80%，適當通風，控制有益微生

黃油是什么做成的？

3.黃油室溫軟化后加白砂糖，用打蛋器打發(fā)到顏色變淺，體積膨松

黃油熟成牛排是什么意思

黃油熟成牛排是用黃油包裹新鮮的牛肉類放在指定的溫度、濕度下自然發(fā)酵，使其更具有風味、更柔軟易嚼。熟成肉在日本比較流行，不含防腐劑，主要成分是氨基酸和蛋白質(zhì)，攝氏1-4度，濕度60-80%，適當通風，控制有益微生物數(shù)量，減少有害微生物，多食用熟成牛肉可以補充身體的氨基酸。

黃油是什么，對人體有害嗎？

黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，食用過量的黃油是會導致肥胖，而且糖尿病患者病情加重，男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

人造黃油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險性。其還會誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕癥，對胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。

黃油反式脂肪最大的健康危害是會不斷的增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛(wèi)生構(gòu)成潛在威脅。而世衛(wèi)組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球范圍內(nèi)導致超過50萬人死于心血管疾病。

擴展資料：

反式脂肪每年在全球?qū)е?0多萬人死于心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能讓食物的保質(zhì)期更長，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見。

黃油營養(yǎng)是比較多的，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)價值多，而且含維生素，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。所以適當食用還是可以的。

參考資料：百度百科-黃油

參考資料：人民網(wǎng)-人造黃油等反式脂肪 ?全球5年內(nèi)逐漸停用黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經(jīng)攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

植物黃油中的反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其性質(zhì)也跟著起了變化。歐洲8個國家聯(lián)合開展的多項有關(guān)反式脂肪酸危害的研究顯示，對于心血管疾病的發(fā)生發(fā)展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕癥，對胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。有黃油是從牛奶中提取出來的油脂，營養(yǎng)豐富，特別是脂類含量，但是不要過分攝入，想了解更多來合肥omick親，很高興為您解答哦!

黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

黃油是優(yōu)質(zhì)的食品配料，然而它價格比較昂貴，在很多加工食品當中，氫化后的植物油（也即人造黃油）被用來代替天然黃油，而這種人造黃油中就存在一種反式脂肪酸，對人體健康有很壞的影響。

希望我的回答能幫到樓主，望 采納?。?！黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)很好但含脂量很高，所以不要過分食用。

在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調(diào)食物的輔料。

最大的壞處就是容易長胖。食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

西餐中的黃油是什么？

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

黃油是用篩子撈出奶油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

擴展資料：

黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維生素，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

在美國，黃油的定義和標準是議會在1886年首先頒布的，黃油的標準是按1923年3月4日的規(guī)定執(zhí)行的。黃油的級別通過澄清后的風味定義，然后通過外形、色澤、鹽含量特性來定級，結(jié)果是用B、A、AA這樣三個級別來劃分的。

參考資料：搜狗百科——?黃油簡單的說吧。黃油就是從動物脂肪中提取出來濃度比較高的油脂?，F(xiàn)在也有植物黃油（成分不太清楚），是給喜歡吃黃油，又怕吃了放胖的人準備的。

芝士的制作過程就復(fù)雜了。簡單說，是從?；蜓虻娜橹刑崛〕鰜淼模幸欢ǖ陌l(fā)酵過程。韻達目前是沒有的，只有縣城才有。不過與馬畈相鄰的周黨有圓通速遞，如果考慮便捷性，可以把東西寄到周黨，再過去拿。黃油主要是從牛奶中提取出來的油脂，一般分為無鹽黃油和有鹽黃油，西餐中用到的主要是有鹽黃油~~~

好奇怪嘚提問厄...

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下面是黃油

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黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。

黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

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黃油與奶酪的區(qū)別？

當人們走進超市，在琳瑯滿目的冷藏專柜，總會發(fā)現(xiàn)有各種各樣的黃油和奶酪產(chǎn)品。人們有時難以區(qū)分黃油和奶酪的區(qū)別。

要分清楚黃油和奶酪有什么不同，我們先要來了解牛奶的成分。在國外，未經(jīng)處理的牛奶中通常包括87%的水份和大約13%的干物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)約占4%，脂肪約占3.5%,乳糖4.7%，礦物質(zhì)0.8%,在我國，擺上超市的液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量大約是2.9-3.1%,脂肪含量2.9-3.5%。

奶酪和黃油的相同點就是，都是經(jīng)過不同的加工方法把牛奶中的干物質(zhì)提取出來。其不同點就是，黃油主要是從牛奶中提取脂肪和水，而奶酪主要是從牛奶中提取經(jīng)降解后的蛋白質(zhì)，水份。

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油中的脂肪大約是80%，其余是水和少量的鹽，基本不含蛋白質(zhì)。黃油的好處是增加口感，因此在制作冰淇淋，面包和蛋糕的過程中，添加廣泛。黃油一般很少被直接食用，通常用作烹調(diào)時的食物輔料。黃油的弊處是脂肪含量太高，如果攝入過多，就容易引起肥胖，以及帶來一些心血管疾病的潛在危險。

奶酪是經(jīng)發(fā)酵，酶解以后而制成的奶制品，通常，10公斤鮮奶才能制成1公斤的奶酪。奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質(zhì)，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分。以切達奶酪為例，其蛋白質(zhì)含量是鮮奶的8.5倍，鈣含量是鮮奶的3.6倍。由于在制作過程中添加了凝乳酶，使牛奶發(fā)酵，然后經(jīng)過凝乳酶的作用使蛋白質(zhì)降解為多肽物質(zhì)，于是其中的營養(yǎng)成分就特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質(zhì)的消化率達到96%--98%。 而且奶酪中的鈣可以很好地被人體吸收。鈣對于增加和保持強壯的骨骼和牙齒大有幫助。多鈣的食品對于防止骨質(zhì)疏松癥也起到重要作用。牙醫(yī)專家建議飯后一片奶酪，有助于防止蛀牙。奶酪的另一個特點是不含或含極微量的乳糖，因此非常適合讓有乳糖不應(yīng)的人群食用。奶酪中當然也有一些脂肪，主要起到增加口感和調(diào)節(jié)奶酪機理的作用。不同的奶酪，其脂肪含量是不同的。其實脂肪對于人體也是必需的，脂肪是人體獲得脂溶性維生素A，D，E 和K的必要載體?，F(xiàn)在有一些低脂奶酪，其脂肪含量就很低。奶酪同時也是人體必需的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的良好來源。黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。